冷凍類(lèi)蛋糕顧名思義需要冷凍，低溫儲(chǔ)藏，才能使口感，味道達(dá)到極致。那么生活中你都遇到了哪些需要冷凍低溫儲(chǔ)藏盛放的蛋糕呢？下面石家莊燕春技工學(xué)校舉例幾樣冷凍類(lèi)的蛋糕，看大家有沒(méi)有吃過(guò)呢？
石家莊燕春技工學(xué)校告訴你冷凍類(lèi)蛋糕都有啥
黑森林蛋糕
黑森林蛋糕是德國(guó)著名甜點(diǎn)，在德文里全名"Schwarzwaelder"即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產(chǎn)之一，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一點(diǎn)也不黑，不含黑色的巧克力。真的只是一種“沒(méi)有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。
水果蛋糕
利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質(zhì)水果用得比較多。濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來(lái)的濃郁甜美氣息，蘊(yùn)藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，奶油的濃郁奶相結(jié)合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結(jié)合，讓您的感官與知覺(jué)完全得到滿足。
慕斯蛋糕
慕斯是一種奶凍式的甜點(diǎn)，與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。慕斯可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入奶油與凝固劑來(lái)制成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚(yú)膠粉、果凍粉等，也有專門(mén)的慕斯粉。另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎。
看了以上石家莊燕春技工學(xué)校的介紹，相信你對(duì)冷凍類(lèi)蛋糕也有了一定的了解，想學(xué)習(xí)這些蛋糕的做法嗎？那就來(lái)石家莊燕春技工學(xué)校報(bào)名學(xué)習(xí)吧！
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