石家莊燕春技工學(xué)校的辦學(xué)方針是：專心 專注專業(yè) 品格 品質(zhì) 品牌
品格——用我們的人品和培訓(xùn)產(chǎn)品作擔(dān)保，有一支品格高尚忠于職守的團(tuán)隊(duì)。
石家莊燕春技工學(xué)校鄭重承諾：我們是一所純粹的專一的賓館餐飲服務(wù)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校；有一支專業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、有愛心、有耐心的技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)；有一支研究行業(yè)趨勢(shì)和培訓(xùn)需求的培訓(xùn)產(chǎn)品研發(fā)隊(duì)伍。我們堅(jiān)信用專業(yè)的眼光和良好的培訓(xùn)信譽(yù)，一定能打造商業(yè)餐飲服務(wù)業(yè)的培訓(xùn)品牌。
裱花單項(xiàng)全能班
★課程亮點(diǎn)：面向?qū)Φ案饽逃脱b飾技巧和奶油造型技術(shù)有濃厚興趣但沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕。學(xué)習(xí)和掌握：鮮奶油打發(fā)、抹坯手法、各種花嘴的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用、多種潮流花邊的技法以及在蛋糕上的運(yùn)用、經(jīng)典花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局、水果的藝術(shù)造型制作、多種裝飾輔助材料在蛋糕上的運(yùn)用和搭配技巧，各式蛋糕（花式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕）的制作、布局和構(gòu)圖、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及陶藝蛋糕制作技法，各種裱花工具的應(yīng)用以及用于餅店的50余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作學(xué)習(xí)；并傳授經(jīng)典慕斯及巧克力配件的制作要領(lǐng)等全面的實(shí)用技術(shù)內(nèi)容。該班為每全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，包學(xué)會(huì)，不會(huì)部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！本班專為對(duì)蛋糕裱花愛好初學(xué)者特別開辟，畢業(yè)合格的學(xué)員免費(fèi)推薦工作。
★學(xué)習(xí)時(shí)間：60天，隨到隨學(xué)，一期學(xué)不會(huì)，下期免費(fèi)再學(xué)。 上課時(shí)間：周一到周六8:30-17:30
★學(xué)費(fèi)：2180元（包括材料費(fèi)、工具費(fèi)等） 參考教材：《裱花工藝》
★入學(xué)指南：攜帶一寸照片2張，身份證，住宿學(xué)員不需帶被褥
★教學(xué)方式：學(xué)員每人一個(gè)轉(zhuǎn)盤，一套工具，由主講老師一對(duì)一示范、講解，手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，再由學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)全程由專職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，迅速掌握各種元素的 制作技術(shù)要領(lǐng)，理論結(jié)合實(shí)操，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
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藝術(shù)裱花蛋糕系列 |
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奶油打制 |
鮮奶油保存，鮮奶油打發(fā)，鮮奶油調(diào)色，打發(fā)鮮奶油的保存。 |
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基礎(chǔ)花邊 |
各種花邊制作，蝸?；ㄟ?，對(duì)稱花邊，波浪花邊，掉線花邊，翻轉(zhuǎn)花邊。 |
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抹坯練習(xí) |
圓形直坯抹制，圓形弧坯抹制，心型的切制，心形坯的抹制，常用字體練習(xí)。 |
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仿真花卉 |
玫瑰花，康乃馨，百合花，山茶花，太陽(yáng)花，菊花，鮮草綠葉。 |
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卡通生肖 |
分解與制作：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。 |
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歐式抹坯 |
三角刮板的使用，抹刀拍面，推面等練習(xí)，噴絲練習(xí)等。 |
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水果蛋糕 |
果膏淋面的練習(xí)，常見水果的修剪方法，水果蛋糕的制作，多層蛋糕講解與制作。 |
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祝壽元素 |
壽公，壽婆，圣誕雪人，大壽桃，小壽桃，仙鶴，松樹，壽字練習(xí)。 |
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整體練習(xí) |
常見二十多種裱花奶油、水果蛋糕練習(xí)，熟悉蛋糕元素的相互組合和色彩搭配。 |
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冷凍蛋糕系列 |
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小西點(diǎn) |
黑森林蛋糕，水果蛋糕，牛奶雙色慕斯，水果慕斯，焦糖慕斯，咖啡慕斯。 |
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巧克力鏟花產(chǎn)品介紹 |
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調(diào)溫 |
黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力的融化調(diào)溫，巧克力抹坯。 |
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鏟花 |
巧克力泥的制作，巧克力鏟花，扇形花，圓形棒，旋轉(zhuǎn)絲，規(guī)則片，轉(zhuǎn)印紙的使用。 |
半年制西點(diǎn)設(shè)計(jì)師全科班
適合對(duì)象：想系統(tǒng)的、全面的學(xué)會(huì)本行的基準(zhǔn)技術(shù)，快速成為一名合格的西點(diǎn)師。
學(xué)習(xí)時(shí)間：180天 周一到周六上課，上課時(shí)間：08:30-11:30 13:30-17:30。
學(xué)習(xí)費(fèi)用：5880元，其中學(xué)費(fèi)中包含：工具費(fèi)，工作服費(fèi)，教材費(fèi)，原材料費(fèi)。
畢業(yè)證書：中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障與人力資源部與燕春技校聯(lián)合頒發(fā)《中級(jí)西式面點(diǎn)師資格證書》，《短期培訓(xùn)合格結(jié)業(yè)證書》，成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)員可以加入中國(guó)烘焙公會(huì)。
開店指導(dǎo)：從選址規(guī)劃到購(gòu)買設(shè)備原材料再到開業(yè)全程免費(fèi)指導(dǎo)開店。
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教學(xué)模塊 |
烘焙部分基礎(chǔ)實(shí)操培訓(xùn)內(nèi)容（20天） |
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理論基礎(chǔ) |
設(shè)備工具的認(rèn)識(shí)與使用說明，原材料辨別，面包制作工藝，面包發(fā)酵原理，蛋糕制作工藝，蛋糕膨松原理，酥點(diǎn)的起酥原理，產(chǎn)品保存技巧 |
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開店輔導(dǎo) |
店面選址，辦證，裝修的講解，機(jī)械設(shè)備選購(gòu)，原材料的選擇，產(chǎn)品成本核算，產(chǎn)品定位，店面營(yíng)銷，開店相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)及營(yíng)運(yùn)技巧以及法律知識(shí)培訓(xùn) |
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早餐面包 |
椰香早餐包，牛奶早餐包，蜂蜜早餐包，蘋果醬排包，紅豆沙排包，甜玉米排包，金牛角面包，菠蘿包，墨西哥面包，毛毛蟲面包，雪山面包，奶酥面包，椰蓉面包，紅豆面包，油炸面包，全麥面包，五谷面包， |
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調(diào)理面包 |
經(jīng)典肉松，辣味肉松，香蒜面包，香蔥面包，沙律面包，四季面包，火腿面包，巧克力面包，漢堡包，三明治 |
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土司面包 |
紅豆土司，豆沙土司，牛奶土司，蛋糕土司，巧克力土司，全麥土司，雜糧土司，切片面包，咸面土司 |
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抹醬制作 |
沙拉醬，沙律醬，泡芙醬，秘制醬，蛋黃醬，墨西哥醬，椰蓉餡，肉松餡，奶酥餡，糖酥粒，香蔥餡，蒜蓉餡，奶油餡，菠蘿皮，雪山皮，光亮劑，巧克力抹醬，香濃抹茶醬 |
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全蛋海綿蛋糕 |
傳統(tǒng)雞蛋糕，無水蛋糕，脆皮蛋糕，木瓜蛋糕，香蕉蛋糕，香米蛋糕，南瓜蛋糕，蜂蜜蛋糕，天使蛋糕，虎紋蛋糕，棗砂蛋糕，海綿蛋糕坯，SP雪芳蛋糕，無糖海綿蛋糕 |
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分蛋海綿蛋糕 |
戚風(fēng)原味蛋糕坯，巧克力蛋糕坯，香草蛋糕坯，瑞士卷，香妃卷，虎皮卷，紅豆卷，芝麻卷，肉松卷，香蔥卷，椰蓉卷，瓦納斯，金字塔，奶油香醍，無糖戚風(fēng)蛋糕 |
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重油蛋糕 |
奶油蛋糕坯，哈雷蛋糕，紅棗蛋糕，可可蛋糕，水果蛋糕，酒汁蛋糕，奶油泡芙 |
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混酥餅干 |
傳統(tǒng)桃酥，芝麻方酥，雜糧口酥，提子酥，可可酥，花生酥，黃油曲奇，巧克力曲奇，奶香手指餅，老婆餅，老公餅，牛舌餅，無糖花生酥，芝麻瓦片，廣式蛋撻， |
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中秋月餅 |
自制伍仁餡調(diào)制，糖漿熬制，廣式月餅，酥皮月餅，蛋皮月餅，家鄉(xiāng)月餅 |
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烘焙部分精品實(shí)操培訓(xùn)內(nèi)容（20天） |
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主食面包 |
健康全麥，九谷雜糧，法棍，圣地亞哥，伯利滋，阿爾卑斯，椰絲面包，黑農(nóng)夫，華爾茲，牛奶哈司，甜甜圈 |
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調(diào)理面包 |
經(jīng)典松松，香辣松松，復(fù)興起司，百香芝士，千島培根，奶酪三角，楓糖土司，三明治，法式熱狗，意式披薩 |
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土司面包 |
全麥土司，九谷土司，奶酪土司，蛋糕土司，牛奶土司，北海道土司 |
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丹麥面包 |
楓糖牛角，黃桃丹麥，丹麥肉松，經(jīng)典圣雪，法蘭克福，五羊金磚，手撕包，富士山，地中海，加勒比海盜， |
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混酥餅干 |
黃油曲奇餅，巧克力曲奇，杏仁恐龍蛋，卡雷多酥餅，巧克力酥餅，杏仁瓦片，無糖核桃酥，雜糧一口酥 |
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凍酥餅干 |
經(jīng)典小桃酥，芝士方塊，抹茶紅豆，芝麻餅干，美式堅(jiān)果，手工蔓越莓，核桃方塊，無糖椰酥，花生巧克力酥 |
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法式千層酥 |
椰奶香酥，椰香酥條，風(fēng)車酥，果味盅，芝麻酥，豆沙酥盒，花樣酥，拿破侖，千層酥皮，葡式蛋撻，蘋果派 |
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泡芙類 |
原味奶油泡芙，巧克力泡芙，優(yōu)格餡調(diào)制，冰激凌餡調(diào)制，松露餡調(diào)制，抹茶餡調(diào)制，果味餡調(diào)制 |
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歐式蛋糕部分實(shí)操培訓(xùn)內(nèi)容(10) |
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常溫蛋糕 |
全蛋蛋糕，分蛋蛋糕，草莓夾心，黑森林，楓和抹茶，朗姆摩卡，布朗尼，長(zhǎng)崎蛋糕，清爽芝士，香濃芝士 |
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歐式蛋糕 |
提拉米蘇，歐貝拉，草莓蛋糕，摩卡蛋糕，黑森林蛋糕，夏露雷特，庫(kù)克霍夫，沙河蛋糕，清爽奶酪 |
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慕斯小甜點(diǎn) |
巧克力慕斯，酸奶慕斯，水果慕斯，焦糖慕斯，咖啡慕斯，蔓越莓慕斯，香橙慕斯，水果布丁，牛奶果凍 |
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奶油蛋糕裱花實(shí)操培訓(xùn)內(nèi)容（40) |
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生日蛋糕裱花 |
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鮮奶油保存，鮮奶油打發(fā)，裱花常識(shí)，色彩搭配及色素噴粉的使用，裱花工具的使用與練習(xí) |
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經(jīng)典花邊制作，蝸?；ㄟ?，對(duì)稱花邊，波浪花邊，掉線花邊，翻轉(zhuǎn)花邊，歐式花邊 |
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仿真花卉制作，玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰，牡丹花，康乃馨，百合花，山茶花，多瓣花，鮮草綠葉 |
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常用字體練習(xí)，中英文生日快樂，中英文圣誕快樂，常用祝福語(yǔ)練習(xí) |
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圓形直坯抹制，圓形弧坯抹制，心形坯抹制，方形坯抹制，歐式抹坯，果膏淋面 |
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卡通十二生肖制作，鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗，豬，魚，雪人，圣誕老人 |
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祝壽元素練習(xí)，壽公，壽婆，大壽桃，小壽桃，仙鶴，松樹，常用壽字練習(xí) |
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歐式水果蛋糕制作，常用水果修剪及常用歐式水果蛋糕制作，巧克力裝飾應(yīng)用 |
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聯(lián)系電話：15132527389 13373158701
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