為增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)技能，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，通過認(rèn)知實(shí)習(xí)，了解企業(yè)文化，觀察實(shí)際工作環(huán)境，加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，近日，唐山一職專組織23級(jí)“鴻宴班”學(xué)生赴唐山鴻宴飯莊南湖店開展認(rèn)知實(shí)習(xí)活動(dòng)。

企業(yè)介紹

鴻宴飯莊，創(chuàng)建于1937年9月，1956年公私合營(yíng)，2001年改為股份合作制，已連續(xù)經(jīng)營(yíng)冀東沿海菜即唐山菜至今。建店初期20間平房、從業(yè)人員20余名，現(xiàn)擁有直屬河北冀菜研發(fā)基地店、建國(guó)路店和白孔雀店3家店面，總經(jīng)營(yíng)面積約2萬平方米，員工數(shù)百名，其中有高級(jí)技師55名、中國(guó)烹飪大師和名師30余名，每年可接待各類宴席上萬桌、賓客數(shù)十萬人，是一個(gè)為翼東父老奉獻(xiàn)美食佳肴的“家園餐廳”，唐山人耳熟能詳?shù)挠泄适隆⒂形兜?、有傳承的“中華老字號(hào)”，傳統(tǒng)冀菜中標(biāo)志性品牌。2010年11月23日唐山鴻宴飯莊與唐山市第一職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校校企合作成立“鴻宴班”。

企業(yè)參觀

鴻宴飯莊趙莉副總經(jīng)理帶領(lǐng)學(xué)生參觀店面環(huán)境，詳細(xì)介紹了一層、二層宴會(huì)廳、熱菜間、涼菜水果間以及垃圾分類區(qū)等區(qū)域，通過詳細(xì)講解，讓同學(xué)們近距離沉浸式體驗(yàn)到鴻宴的店面環(huán)境、菜品制作流程和服務(wù)模式。

鴻宴飯莊工作人員帶領(lǐng)學(xué)生們參觀了鴻宴飯莊的歷史長(zhǎng)廊，為學(xué)生們講解介紹了鴻宴飯莊87年的悠久歷史發(fā)展和廚藝傳承，使學(xué)生們感受到了鴻宴飯莊堅(jiān)持以肩負(fù)傳承冀東沿海派烹飪技藝的責(zé)任。

校企交流

在會(huì)議室，師生共同觀看了唐山鴻宴飯莊宣傳片，趙莉副總經(jīng)理回顧了校企合作歷程，為同學(xué)們介紹了鴻宴大師的事跡與風(fēng)采，希望同學(xué)們以此為目標(biāo)，爭(zhēng)做鴻宴廚藝大師新一代傳承人。

唐山一職專田寶霞主任發(fā)言，鴻宴飯莊為學(xué)生提供名師課程，為同學(xué)們搭建了一個(gè)優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)平臺(tái)，希望同學(xué)們遵守紀(jì)律、苦練本領(lǐng)，以此次實(shí)習(xí)為契機(jī)，將所見所聞轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)的動(dòng)力和職業(yè)規(guī)劃的方向。

邢霄主任向同學(xué)們介紹了認(rèn)知實(shí)習(xí)和崗位實(shí)習(xí)的相關(guān)要求，通過本次認(rèn)知實(shí)習(xí)，希望同學(xué)們提前對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)有一個(gè)全面的了解，樹立目標(biāo)，努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能，提升自己。

23級(jí)“鴻宴班”班主任郝久靜老師希望同學(xué)們能夠把在企業(yè)中的所見所聞、所思所感轉(zhuǎn)化為對(duì)自己學(xué)業(yè)和技能提升的動(dòng)力，不斷地學(xué)習(xí)進(jìn)步。

孫旭陽同學(xué)感謝鴻宴飯莊以及學(xué)校各位領(lǐng)導(dǎo)為學(xué)生提供學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)和資源，作為學(xué)生代表將以身作則，學(xué)好理論和實(shí)訓(xùn)知識(shí)，并呼吁同學(xué)們一起努力，共創(chuàng)美好未來。

此次認(rèn)知實(shí)習(xí)為學(xué)生激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力、開闊視野、了解未來職業(yè)發(fā)展道路提供了渠道。經(jīng)過企業(yè)參觀、實(shí)習(xí)實(shí)踐，同學(xué)們對(duì)所學(xué)專業(yè)發(fā)展趨勢(shì)有了更清晰的把握，也為自身職業(yè)規(guī)劃指明了方向。今后，唐山一職專會(huì)不斷深化“現(xiàn)代學(xué)徒制”試點(diǎn)成果，深耕校企合作育人模式，充分發(fā)揮雙方領(lǐng)先技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，為培養(yǎng)高素質(zhì)職業(yè)技能人才提供可靠保障。

圖片：孫瑋悅

文字：孫瑋悅

審核：魏杰

本期編輯：馬敬儀