烹飪有哪些小技巧或是小竅門？做菜看似一門很高深的學(xué)問，其實學(xué)會一些常用的做菜技巧，你也可以成為烹飪大師，讓菜譜簡單做。今天石家莊廚師學(xué)校帶你來學(xué)習(xí)下有哪些是日常生活中比較常見常用的烹飪技巧吧！
石家莊廚師學(xué)校為你分享烹飪竅門
切肉小竅門
1.切牛羊肉：逆著紋理來切，刀和肉呈90度切出來的肉片，會更容易咬，比較容易嚼爛。
2.切豬肉：切豬肉要順著紋理來切，這樣炒出來的肉不會散~
煮蛋小竅門
3.怎么煮溏心蛋：把水燒開，然后放入雞蛋，開始計時~下面是煮不同時間的雞蛋的不同狀態(tài)，看看你想吃哪種，就煮哪種雞蛋~特別準(zhǔn)！
4.怎么煮荷包蛋：把帶殼的生雞蛋在碗里用開水泡一分鐘左右，然后等鍋里的水開后打入雞蛋，隨便怎么打，雞蛋都不會散，煮出完美的荷包蛋~
做豆腐小竅門
5.豆腐口感好的小秘訣：把豆腐用開水燙10分鐘后再下鍋，就可以除去豆腐的鹵水味，怎么做都特別好吃~
6.煮豆腐完整的小秘訣：把豆腐放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再下鍋煮，豆腐就不容易破了~
油炸小竅門
7.炸饅頭片：炸饅頭片的時候要在冷水里浸一下，再下鍋油炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，好吃還特別省油~
8.炸魚炸肉：炸魚炸肉的時候，用鍋蓋略蓋一下，就會大大加快食物的加熱時間，還會減少油的氧化~
炒菜小竅門
9.炒青菜味道好：炒青菜的時候不要加冷水，會讓菜變老變硬，應(yīng)該加開水，這樣才又脆又嫩~
10.炒茄子不變黑：炒茄子的時候在鍋里加點(diǎn)醋，炒出來的茄子就不會變黑了，特別管用~11.10分鐘解凍肉類：將肉類用兩個鋁盆夾住，或者將肉類放入水中，都能很快解凍豬肉，立即就能炒~
12.炒肉好吃小竅門：炒肉想要肉鮮嫩可口，可以用淀粉和醬油拌一下再下鍋來炒，炒出的肉鮮美無比，超級好吃~
13.糖醋菜好吃小竅門：做糖醋菜應(yīng)該先放糖后放鹽，這樣用鹽少就能調(diào)到合適的咸味度，也更加健康~
14.炒完菜的鍋不要立即洗：炒完菜的鍋，要在里面倒點(diǎn)溫水，放著冷一會兒再洗，不然鐵鍋驟然遇冷，會容易壞。
燉湯小竅門
15.燉湯咸了怎么辦：燉湯咸了，可以拿一個洗凈的土豆放入湯里煮幾分鐘，湯就會立即變淡了，特別管用~
16.燉羊肉不太膻：燉羊肉的時候加點(diǎn)蘿卜，半小時后取出蘿卜塊，羊肉的膻味就沒有了~
17.燉魚好吃的竅門：清燉魚要用冷水，這樣燉出的魚沒有腥味，燉魚放水一次要放足，中途加水湯就不鮮了。
18.燉肉小竅門：煮肉湯時，應(yīng)該先將水燒開后再放肉，熱水煮肉肉味道好，冷水煮肉湯味道好。
19.燉湯加青菜的竅門：青菜應(yīng)該水燒開快起鍋的時候加，更容易保持青菜的維生素和脆嫩~
20.燉牛肉容易爛小竅門：燉牛肉的時候，在里面加上一個茶葉包，能讓牛肉很快就煮爛了，味道更佳的鮮美，特別好吃~
21.燉雞更鮮美小竅門：燉雞湯的時候，應(yīng)該用冷水下鍋、小火慢燉，中途水太少，可以加開水，不可中途加冷水，不然湯就不鮮了~
22.煮豬肚小竅門：煮豬肚千萬別放鹽，不然會硬的像石頭。應(yīng)該在最后才放鹽，味道會比較好~
看完了石家莊廚師學(xué)校的分享，你都清楚了嗎？想學(xué)習(xí)更多關(guān)于烹飪的技巧嗎？那就趕快來石家莊廚師學(xué)校報名學(xué)習(xí)吧！
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