學(xué)廚師怎么樣，保定那家廚師比較好，餐飲行業(yè)怎么樣，虎振廚師技校
發(fā)布時(shí)間：2014-11-17 16:13
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保定虎振廚師技校，辦校將近20余年，為中國餐飲業(yè)培養(yǎng)了大批廚師人才，學(xué)員畢業(yè)待遇優(yōu)厚，歡迎各地朋友來校參觀學(xué)校。
餐飲業(yè)在我國服務(wù)消費(fèi)中一直占據(jù)著主導(dǎo)地位。就業(yè)也是最客觀一個(gè)行業(yè)?，F(xiàn)在人們的生活水平、生活質(zhì)量、生活品位都提高了，對(duì)一日三餐也越來越講究營養(yǎng)和健康。特別是隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，餐飲業(yè)也成為朝陽產(chǎn)業(yè)，每天都會(huì)有不同檔次的酒樓開業(yè)。我省具體有多少酒店，誰也說不清楚，但無論是省城，還是縣城，走在繁華路段的大街上，你都會(huì)看到兩步一酒樓，三步一飯店。在如林的酒樓飯店中，廚師想找份工作并不難，難的是找到一份滿意的工作，特別是一個(gè)剛從技校畢業(yè)，還沒有多少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的廚師。
廚師也分好多級(jí)別，每一個(gè)級(jí)別都有不同的證書，代表著廚師的身份和資歷。不要被廣告中“舉辦中高級(jí)廚師班”的廣告語所迷惑，以為中級(jí)會(huì)有多高級(jí)。最低級(jí)別的廚師是初級(jí)廚師，而一般從技校學(xué)成畢業(yè)的都是中級(jí)廚師，是中級(jí)當(dāng)中最低的三級(jí)廚師，也是“菜鳥”級(jí)的。持有三級(jí)廚師證書要滿兩年，才能像廣告中所說的“免費(fèi)進(jìn)修”，其實(shí)廚師學(xué)成以后的晉級(jí)培訓(xùn)都是免費(fèi)的，時(shí)間也并不長，大約一周左右，只講幾個(gè)關(guān)鍵菜的做法。如果考試合格，三級(jí)證書就可以換成二級(jí)證書了。持有二級(jí)證書滿兩年以后，就有資格再次參加培訓(xùn)，參加一級(jí)證書的考試了。
三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)都是中級(jí)廚師內(nèi)由低到高的級(jí)別。如果持一級(jí)證書滿兩年，同時(shí)年齡滿30歲，你就有資格嘗試第一次鯉魚跳龍門了，參加高級(jí)廚師中特二級(jí)廚師的培訓(xùn)考試，持有特二級(jí)廚師證書滿兩年，同時(shí)年齡滿33歲，才可以參加特一級(jí)廚師的培訓(xùn)考試。
特一級(jí)廚師還不是廚師的最高級(jí)別，技師才是廚師的最高境界。如果說特一級(jí)廚師以前那一層層的關(guān)卡都是在做繭的話，通過考試成為技師才能成蝶。成了技師，做了大廚，不只是工資高了，還有許多其他收入，比如應(yīng)廚師學(xué)校的聘請(qǐng)，給學(xué)生上上課，出任一些大賽的評(píng)委等等。
記者認(rèn)識(shí)的一個(gè)廚師剛剛拿到三級(jí)證書一年。這一年來，他先是通過關(guān)系在濟(jì)南某醫(yī)院食堂工作了三個(gè)月后，回老家在其親戚開的一家飯店做了兩個(gè)半月，然后又回到濟(jì)南，通過招聘廣告，到一家中學(xué)的內(nèi)部食堂工作。日前，他托熟人，通過考試后又來到某大廈快餐部工作。連換了幾家單位，工資一般都在300元至400元之間。他說，剛畢業(yè)的學(xué)生只能當(dāng)實(shí)習(xí)生，可能管吃管住，但沒有工資，即使有工資也很低。盡管自己多是托關(guān)系找的工作，但根本不可能掌勺，只不過做些零碎活，主要是一個(gè)學(xué)習(xí)的過程。
在任何一家飯店里，收入最高、位置最顯赫的就是廚師長。并不是人人都能當(dāng)廚師長，只有那些工齡最長、做出來的菜能讓其他廚師服氣的才能坐穩(wěn)廚師長的位子。
其實(shí)做廚師并不是學(xué)廚師的惟一出路，不少酒店的老板或者經(jīng)理就是學(xué)廚師的出身，因?yàn)榫频昀镒钗说氖遣?，最出效益的是廚房。作為行家里手，廚師做酒店老板有得天獨(dú)厚的條件。
