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O2O是未來餐飲發(fā)展趨勢。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，對餐飲業(yè)也造成了不少的影響。比如，以前點菜需要去飯店，而現(xiàn)在手機只需安裝一個APP就能實現(xiàn)自動點菜了，過一會兒就有師傅送到家門口，真正實現(xiàn)了餐飲業(yè)線上和線下的結(jié)合。再過兩年，會有更多的餐廳擁抱互聯(lián)網(wǎng)，到時擁有一部手機就能吃遍天下。下面保定廚師學校的老師就為你具體分析未來餐飲發(fā)展趨勢。
隨著人力成本不可避免的附陛提升，技術手段的進步，大眾餐廳、快餐廳必將走自助化的發(fā)展路徑，麥當勞、肯德基所代表的工業(yè)化時代成功的餐飲連鎖發(fā)展模式， 靠大規(guī)模、標準化、連鎖化來降低生產(chǎn)成本，規(guī)模宏大而產(chǎn)品單一、犧牲了消費者的個性化、豐富化的選擇，未見得是移動互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲業(yè)理想的效仿模式。且看 他是如何思考的。
首先，我們要肯定，中國餐飲業(yè)的工業(yè)化進程還沒有完全完成，國內(nèi)鮮有做到麥當勞、肯德基那樣規(guī)模的餐飲連鎖企業(yè)，我們的餐飲業(yè)在工業(yè)化的道路上還有很長的路要走，這種模式已經(jīng)有成熟、成功的企業(yè)可資借鑒，當然這種模式如何融入移動互聯(lián)網(wǎng)時代的元素、如何適應消費者的變化、如何！匿賣在這一路徑上發(fā)展、成長、壯大，也是一個需要持續(xù)探索、持續(xù)創(chuàng)新的課題，我們柏信在這一路徑上的探索者值得尊敬、值得學習。
隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，餐飲業(yè)O2O趨勢將更加明顯。消費者通過智慧型手機自助點菜、支付是一個必然趨勢。未來可以想象，除了打掃衛(wèi)生之外，飯店前臺無需雇傭多余的人員，這種經(jīng)營方式將大大降低人力成本，提高運營效率。
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