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北京新東方烹飪學(xué)校
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金領(lǐng)大廚專業(yè)
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專業(yè)介紹

金領(lǐng)大廚專業(yè)


北京新東方烹飪學(xué)校2022年招生簡章


培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo),學(xué)生畢業(yè)后能勝任賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業(yè)的工作需求,并具備獨立開店的能力。


主要課程:

(1)常用刀型和特殊原料成型技術(shù);(2)烹飪原料初步熟處理;(3)市場流行冷菜制作;(4)拼盤基礎(chǔ)技能;(5)味型調(diào)制與調(diào)味油熬制技術(shù);(6)分檔取料與菜肴制作;(7)新派川、湘、粵等菜肴制作;(8)宴席設(shè)計與制作;(9)食品雕刻制作;(10)烹飪精華多媒體課程。

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